Egyszerű, de tápanyagban gazdag kesudió tej készítése

Napjainkban egyre több embernél fedezik fel a tehéntej valamely alkotó részére való érzékenységet, allergiát. Nekik különféle magokból vagy kókuszból lehet finom tejeket, italokat készíteni.

A kesudiót nagyon ajánlom azoknak is, akik mogyoró allergiában szenvednek.

A kesudió egy gyümölcsfa termése igaziból. Barzíliából került át Afrikába és Indiába, most már egész Délkelet Ázsiában elterjedt.

A mag a kesualma végén található, mely a nyugat-indiai-elefánt tetű termése. A kesudió közvetlenül az almákon nő, az altermés alma fomájában csak később növekszik meg. A kesu héjában fenolok és ingerlő savak találhatóak, amely bőrünkkel való érintkezése során agresszívan hat., ezért sajnos tudnunk kell, hogy a velük dolgozó emberek bőre sok esetben megsérül és alapvetően fájdalmas munkát jelent nekik… A héjából fa lakkokat gyártanak.

B1 , B2, B3, B5, B6, B7, B9 ( folsav), C, E, K vitaminokat, Káliumot,kálciumot, nátriumot, cinket, vasat, fluort, foszfort, magnéziumot, jódot, kobalt, mangánt, rezet, molibdént, szelént tartalmaz.

A kardiovaszkuláris megbetegedések kockázatát csökkenti, így a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzhetőek a fogyasztásával. A magas koleszterin szintre is jótékony hatását bizonyították és az oxidatív stresszel szemben is pozitív eredményeket mutat. A koleszterin szint kiegyensúlyozásának vizsgálatakor kimutatták, hogy képes csökkenteni a “rossz” LDL koleszterin szintjét és javítani a “jó” HDL koleszterin szintet. A kesudióban levő fitoszterol vegyületek stabilizálják és megakadályozzák a koleszterin felszívódását.

Az epekő kialakulását ugyanúgy, mint a dió félék általában , csökkenti, ami szintén összefügg a koleszterin jelenlétével, hiszen, ha túl sok van belőle az epében, úgy viselkedik, mint egy ragasztó anyag, amihez a különféle anyagok, mint pl a kálcium hozzáragadnak és így kőképződés lesz a következménye,

A diófélék alapvetően sok zsírt tartalmaznak, amelyek viszont nem jelentik azt, hogy rossz lenne, sőt a fogyni akaróknak is ajánlott ezeket, és a kesudiót fogyasztani. Olyan ásványi anyagokat és zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítik a fogyást,: telítettség érzést okoz a gyomorban , ezért pl. segít a nassolás elkerülésében. Tudományos tanulmányok eredményei kimutatták, hogy azok az emberek, akik legalább hetente két alkalommal rendszeresen kesudiót fogyasztanak, sokkal kevesebb esélyük van a túlsúly kialakulására, mint azoknak, akik egyáltalán nem fogyasztják azt.

A rák megelőzésben, kialakulásban, főleg a máj-, gyomor-, vastagbél- hasnyálmirigy rák kialakulásának vizsgálatánál pozitív eredményeket mutatnak a viszgálatok.

Az agy helyes működése a zsírsavak helyes arányától függ. A diófélék, köztük a kesudió is, az egyik leggazdagabb természetes zsírsavforrások közé tartozik. Ennek köszönhetően, támogatja az agy kognitív funkcióját, az agy felismerő képességét és a hangulat szabályozását.

Gazdag forrása az egyszeresen telítetlen (MUFA) zsírsavaknak, melyek lassítják a vér felszabadulását a vérkeringésben. Antidiabetikus hatását a  hidro-etanol vegyületnek köszönheti, mely anacardic sav formájában található meg, amely kordában tartja a glükóz terjedését a vérben. Az elegendő kesudió fogyasztása az artériás magas vérnyomás (140/90-től magasabb vérnyomásérték) ellen is megelőzésként szolgál.

Főleg a hölgyek figyelmébe ajánlott az a tulajdonsága, hogy hidratálja és megóvja a bőrt az öregedéstől. A kesudió a zsírokon kívül rézben is gazdag, amely a pigment és kollagén termelődésében játszik fontos szerepet

Kesudió tej elkészítése:

Egy nagy marék kesudiót kb 1 liter meleg, majdnem forró vízzel felöntök és összeturmixolok. Ha nem kell azonnal, akkor este csinálom meg és így a leőrölt szemekkel együtt hagyom egy éjszaka állni, ha azonnal kell, akkor azonnal leszűröm,

A maradék összeőrölt kesudiót vajként, tejfölként, ízesítő anyagként fel lehet használni, és nagyon ajánlom, mivel finom…A tejet pár napig lehet hűtöben tartani, de szerintem hamar el fog fogyni 🙂

Jó étvágyat!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük